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Nutrición y Dietética - Nutrientes

Escrito por Administrator el . Publicado en Nutrición y Dietética

 Nutrición y Dietética

 

Nutrientes

 
Los nutrientes son sustancias químicas que se hallan en los alimentos, los cuales son necesarios para que el organismo realice las principales funciones vitales.

Las funciones de los nutrientes son:
-Proporcionan energía. El cuerpo necesita energía para realizar tanto los movimientos diarios como para mantener el pulso cardíaco.
-Los nutrientes también pueden transformarse en otros componentes que necesita el cuerpo humano como los ácidos biliares, que ayudan a digerir las grasas.
-Estructurales. Ayudan a formar tejidos, como ciertas partes del tejido óseo o las proteínas que constituyen los músculos.
-Algunos nutrientes se transforman, pero otros permanecen igual. Es el caso de las grasas y el glucógeno.

Podemos distinguir dos tipos de nutrientes:
-Micronutrientes. Acapara a las sustancias imprescindibles para las funciones vitales, son sustancias muy pequeñas. En él se pueden distinguir las vitaminas y los minerales.
-Macronutrientes. Incluye en este grupo a los lípidos, las proteínas y los glúcidos.

Otra clasificación puede ser:
-Esenciales. Son las vitaminas y los minerales. No es capaz de fabricarlos el cuerpo, por lo que, se deben adquirir mediante la alimentación.
-No esenciales.

Si miramos a los nutrientes según la energía, distinguimos:
-Los nutrientes energéticos, son los que proporcionan energía. Incluimos a las grasas, a los hidratos de carbono y a las proteínas.
-No energéticos, a este grupo pertenecen las vitaminas y los minerales. Nunca se pueden transformar en energía.
 
 
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